Nhắc đến ẩm thực Hội An, người ta nghĩ ngay đến mì cao lầu, giá một bát mì cao lầu chỉ từ 30.000 đến 35.000 đồng nhưng chứa đựng cái duyên và tình cảm của người Hội An. . Sợi mì vàng giòn, thịt mềm dai, da heo chiên giòn, rau mùi xanh, bì và nước sốt hài hòa tạo nên hương vị thanh mát, ngọt dịu được nhiều người ưa chuộng.

Theo lời giới thiệu của người dân địa phương ở Hội An, nhà cao tầng xuất hiện từ thế kỷ 17, khi thương cảng Hội An rất phồn thịnh, tàu chở hàng từ phương Tây, Nhật Bản, Trung Quốc và các nước phương Đông cập bến.

Không ai rõ nguồn gốc của món mì cao lầu, có người cho rằng nó bắt nguồn từ món xá xíu của Trung Quốc hay mì udon của Nhật Bản nhưng có vẻ như những giả thiết đó đều sai, bởi chẳng giống như mì cao lầu Hội An, có lẽ mì cao lầu là một món ngon độc đáo ở Hội An , Tích hợp những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực các nước trong đó có Trung Quốc và Nhật Bản.

Cái tên Gaolou cũng có một câu nói thú vị. Người ta nói rằng hầu hết các quán mì cao tầng ở Hội An đều nằm trong các tòa nhà cao tầng bên bờ sông, thực khách ngồi trong các tòa nhà cao tầng và nhìn cảnh tàu thuyền tấp nập qua lại nên rất đông khách. tên.

Sau hàng trăm năm, mì cao lầu đã trở thành món ngon không thể thiếu ở Hội An.

Nếu có dịp đến Hội An, du khách sẽ dễ dàng tìm thấy món ngon này, có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi từ bình dân cho đến nhà hàng sang trọng. (qua)